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用库仓滴定法测定食品中抗坏血酸的研究
被引：1
作者：
刘海坤
谢丽琪
谭晓风
机构：
[1] 暨南大学化学系
来源：
关键词：
抗坏血酸;
浓缩橙汁;
测定结果;
KBr;
滴定法;
化学法;
二硝基苯;
食品;
D O I：
10.13995/j.cnki.11-1802/ts.1986.04.007
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 众所周知,抗坏血酸是人体不可缺少而又不能在人体中合成的一种维生素,抗坏血酸参与机体的代谢过程,可帮助酶将胆固醇转化为胆酸而排泄,减慢毛细管的脆化,增强机体的抵抗能力,而且抗坏血酸还可用来治疗多种疾病。前人已利用各种方法来测定抗坏血酸的含量,这些方法是用于测定还原型抗坏血酸的2,6—二氯靛酚滴定法,用于测定抗坏血酸总量的2,4—二硝基苯肼比色法,荧光测定法,改良染料法,以及库仓滴定法。但前人所
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