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我国小麦品质概况和优质品种评选
被引：21
作者：
林作楫
王光瑞
赖菁茹
张子峰
杨会民
机构：
[1] 河南省农科院小麦所,中国农科院作物所,河南省农科院小麦所,河南省农科院小麦所,河南省农科院小麦所郑州,北京,郑州,郑州,郑州
来源：
关键词：
小麦品质;
蛋糕;
饼干;
形成时间;
糕点;
冬麦区;
面包小麦;
优质小麦;
软质小麦;
春小麦;
春麦;
粉质仪;
优质品种;
D O I：
暂无
中图分类号：
S512.1 [小麦];
学科分类号：
摘要：
<正> 我国对小麦品质的系统研究始自80年代,中国农科院品资所曾分析了1982年编入《中国小麦品种志》的527个推广品种,其蛋白质质含量平均为12.76%,其中春小麦为13.37%,冬小麦为12.39%。1982～1984年商业部谷物化学研究所又连续3a 对全国商品小麦进行分析.平均蛋白质含量也在12%～13%,北方麦区较高,平均可达14%左右,南方麦区则较低,春小麦蛋白质含量平均在13.2%～13.7%之间,高于南方冬麦区但低于北方冬麦区。以后,中国农科院作物所、河北农业大学等单位又对全国
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