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蒜薹的贮藏保鲜技术
被引：2
作者：
杨艳荣
机构：
[1] 吉林省蔬菜花卉科学研究所
来源：
关键词：
蒜薹;
预冷;
蒜毫;
大蒜;
无机杀菌剂;
消石灰;
包装容器;
帐内;
D O I：
暂无
中图分类号：
S633.4 [大蒜];
学科分类号：
090202 ;
摘要：
<正>蒜薹营养丰富,其粗蛋白含量约10%、糖8%,每百克蒜薹含维生素C20～30毫克,钙20毫克,磷45毫克,铁1毫克,此外,蒜薹还含有丰富的大蒜素。因此深受广大消费者的欢迎。1、贮藏特性和品种蒜薹是大蒜的幼嫩花茎。采后新陈代谢旺盛,薹条表面缺少保护组织,
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