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钙和磷的营养作用与食品加工
被引：3
作者：
胡嘉鹏
机构：
来源：
关键词：
钙磷;
食品;
食物原料;
推荐值;
膳食;
含钙量;
保存率;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正>(一)1669年德国人 H.勃拉德发现磷元素,1808年英国化学家H ．戴维发现钙元素以来,人们逐步认识到钙和磷与人体生命之间有着重要的联系。十八世纪,瑞典化学家J ．加恩指出,动物与人体的骨骼是由大量磷酸钙所组成的。1882年,英国医生S．林格指出了,钙在血液中
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