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柑桔汁脱苦条件的研究
被引：19
作者：
万萍
张方晓
机构：
[1] 四川成都大学生物系!成都市
来源：
关键词：
浓缩二次橙子榨汁;
脱苦;
活性炭;
D O I：
10.13652/j.issn.1003-5788.2001.02.005
中图分类号：
TS255.44 [果汁];
学科分类号：
摘要：
将带有苦味的柑桔汁经过澄清 ,用 0 3 %的活性炭 ,在室温下脱苦 30min ,再通过离心或过滤法分离活性炭 ,可将包括极苦的橙子二次榨汁等柑桔汁中的苦味完全脱除。同时 ,还对葡萄柚汁饮料进行了试制。
引用
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