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HACCP与冷冻食品的安全性
被引：2
作者：
沈月新
机构：
[1] 上海水产大学食品学院 上海
来源：
关键词：
HACCP;
冷冻食品;
安全性;
D O I：
暂无
中图分类号：
F416.82 [食品];
学科分类号：
020205 ;
0202 ;
摘要：
本文简要介绍了HACCP的概念及原则,从食品安全的角度分析冷冻食品具有的特性,并列举了HACCP在冷冻食 品加工中的应用实例。
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页数：4
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