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小麦主要品质指标及其用法简介
被引：9
作者：
王乐凯
赵乃新
高春霞
机构：
[1] 农业部谷物及制品质量监督检验测试中心
来源：
关键词：
小麦胚乳;
面团;
最大抗延阻力;
品质指标;
降落值;
角质率;
高分子量麦谷蛋白;
出粉率;
加工品质;
角质胚乳;
延伸性;
力学性能;
小麦籽粒;
α-淀粉酶活性;
面筋含量;
D O I：
暂无
中图分类号：
S512.1 [小麦];
学科分类号：
摘要：
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