超声波提取白英果红色素的工艺研究

被引：16

作者：

陈丛瑾 ^{[1
]}

黄克瀛 ^{[2
]}

张东峰 ^{[2
]}

孙崇鲁 ^{[2
]}

机构：

[1] 广西大学化学化工学院

[2] 中南林业科技大学工业学院

来源：

食品研究与开发 | 2006年 / 08期

关键词：

白英果; 超声提取工艺; 色素;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

白英浆果有大量的红色素,是一种天然色素资源,超声波提取技术具有时间短、效率高、提取量高等特点,同时可防止提取物在长时间、高温条件下发生降解、褪色等变化。研究了超声波提取白英浆果红色素的提取剂的种类、用量、提取温度和时间对色素提取量的影响,并用正交试验优化出试验条件下白英果红色素的最佳提取工艺条件:乙醇浓度80%,固液比1:6kg/L,浸提温度40℃,超声浸提时间70min。

引用

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页数：4

共 7 条

[1] 白毛藤生物碱的提取及体外抗菌活性研究 [J].