消费者对食品营养标签的使用行为及其影响因素

被引：47

作者：

陈卫平 ^{[1
]}

牛明婵 ^{[2
]}

机构：

[1] 中国人民大学农业与农村发展学院

[2] 中国民生银行西安支行

来源：

中国人民大学学报 | 2009年 / 04期

关键词：

食品营养标签; 使用行为; 影响因素;

D O I：

暂无

中图分类号：

F203 [生产行业管理]; F713.55 [商业心理学、市场心理学]; F224 [经济数学方法];

学科分类号：

020201 ; 040203 ; 0701 ; 070104 ;

摘要：

消费者对食品营养标签的使用行为受多种因素的影响。针对在北京市海淀区超市购物的消费者,以便利抽样方式进行的问卷调查发现:有97%以上的消费者至少偶尔会看食品营养标签,有67%的消费者有过因阅读食品营养标签而改变购买决策的经历,但消费者对营养标签的信任度较低和理解度较差。调查结果还表明,食品营养标签使用行为受到消费者个人特征、产品属性涉入、消费情境、营养知识、对营养标签的认知等因素的影响。为使消费者能够实际应用营养标签并落实到日常生活中,建议政府除了制定适当的法规之外,还应加强对消费者使用营养标签的相关教育,并督导厂商确实尽到责任,以推动营养标签制度的建立与完善。

引用

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