广西红碎茶与肯尼亚红碎茶品质成分比较研究

被引：6

作者：

梁月荣

拉莫斯

徐月荣

陆建良

余继明

周自新

机构：

[1] 浙江农业大学茶叶研究所!杭州

[2] 杭州建德茶场!

来源：

茶叶 | 1998年 / 03期

关键词：

红碎茶; 茶叶品质; 茶黄素类; 儿茶素类; HPLC;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS272 [茶];

学科分类号：

090203 ;

摘要：

用HPLC分析比较了广西红碎茶与肯尼亚红碎茶的化学成分，研究了红碎茶化学成分与品质的关系。结果表明茶黄素类含量与红碎茶品质呈正相关。分子量较小的茶黄素类成分与品质关系更密切，表现为TF＞TF3G＞TF3，3'DG。EGC和EC含量与TF和TF3G呈显著正相关。建议在优质红碎茶品种选育中，应选择EGC和EC含量较高的单株。

引用

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