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加工过度对油料饼粕营养价值的影响
被引：3
作者：
周岩民，吴迪
机构：
[1] 南京农业大学动物科学系
来源：
关键词：
饼粕;
过度加工;
营养价值;
油料;
葵花籽粕;
压热处理;
D O I：
暂无
中图分类号：
S816.43 [油粕、棉籽];
学科分类号：
090502 ;
摘要：
加工过度对油料饼粕营养价值的影响南京农业大学动物科学系周岩民，吴迪油料饼粕是主要的蛋白质饲料，在加工过程中均要承受湿热或高温处理，如制油工艺中的蒸炒、压榨或预榨、脱溶等工序。一般认为，适度的加工对油料饼粕的品质是有益的，但加工过度会破坏蛋白质，使部分...
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