用紫外分光光度法测定酵母中麦角固醇的含量

<正> 麦角固醇(实验式为C28H44O)是脂溶性维生素类,是制造维生素D2的原料。它不（?）,于水,但易溶于有机溶剂（三氯甲烷,二氯乙烷,乙醚等）。 麦角固醇吸收紫外光的能力很强,在波长282.5nm处有最大的吸收峰。 对于酵母中麦角固醇含量的测定,是用提纯方法计算酵母菌体中麦角固醇含量。此法在提纯过程中不可避免地要带来一定的损失,因此很难定量出酵母中麦角固醇的准确含量。为此,本试验根据麦角固醇对紫外吸收较强的特性,酵母在碱性甲醇溶液中皂化后用乙醚萃取的方法,可直接测得酵母菌体中麦角固醇的含量。