天然食品防腐剂——荸荠皮提取物在食品中的抗菌效果研究

分别对荸荠皮提取物在不同食品(或食品原料)中的抗菌效果进行检测。结果表明:在多数食品中荸荠皮提取物都有明显的抗菌效果,能有效延长食品的保质期。与常用的食品防腐剂相比较,在近中性的食品中荸荠皮提取物的抗菌效果更好。