啤酒酿造中污染细菌的研究（二）──污染细菌的数量变化规律与快速检测方法

被引：1

作者：

吴文芳，吕安国，曾青，李波，刘钧信，张庆春，蒋志云

机构：

[1] 中国科学院沈阳应用生态所，铁岭市清河啤酒厂

来源：

关键词：

污染细菌; 啤酒酿造; 酵母泥; 细菌数量; 啤酒厂; 快速检测方法; 变化规律;

D O I：

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中图分类号：

TS262.5 [啤酒];

学科分类号：

摘要：

啤酒酿造中污染细菌的研究（二）──污染细菌的数量变化规律与快速检测方法吴文芳，吕安国，曾青，李波（中国科学院沈阳应用生态所）刘钧信，张庆春，蒋志云（铁岭市清河啤酒厂）啤酒酿造过程中污染细菌的类群组成及数量常随着不同的季节、不同的发酵工段与发酵阶段而有...

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