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- [10] Ethanol vapor deactivation of gossypol in cottonseed meal[J] . R. J. Hron,P. J. Wan,M. S. Kuk.Journal of the American Oil Chemists’ Society . 1996 (10)
棉籽饼粕脱毒方法研究进展
被引：14
作者：
乔国平
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机构: 江南大学食品学院
王立
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机构: 江南大学食品学院
王兴国
论文数: 0 引用数: 0
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机构: 江南大学食品学院
机构：
[1] 江南大学食品学院
[2] 江南大学食品学院 无锡
[3] 无锡
来源：
关键词：
棉籽饼粕;
游离棉酚;
脱毒;
D O I：
暂无
中图分类号：
TQ645.99 [];
学科分类号：
摘要：
棉籽粕是一种重要的蛋白质资源，但含有一定量棉酚，限制棉籽粕利用。研究适宜的方法脱除或钝化游离棉酚，对开发优质蛋白资源具有重大意义。
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