几种樱桃的营养成分测定

对中国樱桃的五莲短把红樱桃,黄樱桃、白樱桃和甜樱桃的那翁2号、红丰、晚黄等品种的果实营养成分进行了测定。结果表明,中国樱桃的糖、酸、Vc含量高于甜樱桃,而果胶、钾的含量较甜樱桃低,17种氨基酸总含量甜樱桃（1.228％～1.787％）比中国樱桃（0.667％～0.838％）高,但人体必需的氯基酸总含量,中国樱桃比甜樱桃高。6个品种中,以五莲短把红樱桃和晚黄品质较好。