未找到相关数据
真空微波——热风干燥新工艺开发高档干燥菜蔬制品
被引：5
作者：
汤帆
机构：
[1] 湖南省轻纺设计院!长沙市
来源：
关键词：
热风干燥;
真空微波;
含水率;
含水量;
制品;
D O I：
10.13652/j.issn.1003-5788.1996.04.002
中图分类号：
TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
<正>在高档干制菜蔬食品加工中,干燥工艺是决定产品质量的关键。目前,我国能打入国际市场的高档干燥菜蔬制品,均是用冷冻丰燥工艺生产的,传统的各种干燥工艺尚无法达到生产高品质干燥菜蔬制品的水平。由于生产高档菜蔬干燥制品经济效益好,国际国内市场的需要量逐年上升,前景广阔,因而引起了食品行业的很大兴趣。但冷冻干燥设备价格昂贵,生产成本高,对于一般的食品生产厂多是望而止步。80年代以来,国外已有所创新,一种新
引用
收藏
页码：6 / 7
页数：2
相关论文