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微波能技术在食品加工中的应用
被引：2
作者：
朱正华
王维嘉
机构：
[1] 新疆石河子农学院食品工程系
来源：
关键词：
微波能;
食品工业;
加工工业;
食品加工;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 1 概况我国的微波技术应用于食品工业是在70年代中期,上海用微波加热设备干燥食品,使加热干燥时间从6～7h 缩短到10min左右。此后,用微波对肉、鱼、豆制品、牛
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