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红曲霉系与生理活性物质的研究(Ⅰ) 红曲霉酒精发酵性能的初步研究
被引：5
作者：
赵树欣
赵华
李颖宪
张维
武瑞云
邹海晏
机构：
[1] 天津轻工业学院!
来源：
关键词：
微生物;
红曲霉;
发酵;
性能;
研究;
D O I：
10.13746/j.njkj.1997.01.001
中图分类号：
TS261 [酿酒工业];
学科分类号：
摘要：
本文对红曲霉酒精发酵进行了初步研究。在适当条件下，红曲霉中的某些种具有比较高的乙醇生成能力。培养方式及培养基对其生成有较大的影响。
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