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DHA、EPA在乳制品中的应用
被引：2
作者：
吴平，应如冰，林涛，李荫魁
机构：
[1] 黑龙江省乳品工业技术开发中心
来源：
关键词：
二十二碳六烯酸；二十碳五烯酸;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS252.1 [基础科学];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
本文着重介绍了ＤＨＡ、ＥＰＡ的来源，特别是生理机能及其在人体内的代谢过程，并详细论述了ＤＨＡ、ＥＰＡ在乳品行业中应用的意义及工艺中存在的问题。
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页数：3
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