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从小麦麸中分离高膳食纤维成份
被引：2
作者：
石永峰
机构：
[1] 甘肃省粮科所
来源：
关键词：
膳食纤维;
面包体积;
小麦;
麦类作物;
平均粒度;
磨粉机;
磨机;
碾磨;
小麦麸;
植酸含量;
纤维含量;
气流分级;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS211.4 [面粉制造];
学科分类号：
083202 ;
摘要：
从小麦麸中分离高膳食纤维成份甘肃省粮科所石永峰译小麦麸中含有重４４％的膳食纤维，含有人类消费的天然食品中的大多数纤维素，包括蔬菜、豆类和水果中所含纤维素。在食品中添加小麦鼓是其典型用途。小麦茨直接加入烘焙食品常对食品质量有不良影响，为了克服这种不利影...
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页数：4
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