共 1 条
贮藏中荔枝果皮衰老与褐变的研究
被引：33
作者：
陈文军
洪启征
机构：
[1] 福建农学院
[2] 福建农学院 福州
[3] 福州
来源：
关键词：
荔枝;
果皮;
细胞超微结构;
衰老;
褐变;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
褐变的荔枝果皮严重失水,引起细胞电导率成倍提高,细胞原生质脱水凝聚,结构完全破坏,果皮PPO酶活性下降80％以上,酚类物质含量减少50％左右,未褐变果实的情况则相反。防止采后果实褐变的关键是控制果皮失水与延缓细胞衰老。
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页数：7
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