超细鲜骨粉的粒度及营养特性

被引：17

作者：

袁玉燕

韩爱军

李凤生

机构：

[1] 南京理工大学江苏省超细粉体技术研究中心

来源：

关键词：

鲜骨粉; 超细粉碎; 粒度分布; 营养特性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS251.9 [副产品加工及利用];

学科分类号：

摘要：

根据骨的构成特点,采用刚柔复合材料超细化技术,在粉碎机组内通过强冲击力、挤压力、剪切力和研磨力等的复合力场作用将鲜骨超细化。制备的骨料进行粒度分布、微观形貌、营养成分等的对比实验,表明超细鲜骨粉较好地保持了原骨的营养元素,且净核粒度更细,更易于吸收。

引用

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