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一种新开发的蛋白质分离物
被引：1
作者：
郦伟章
机构：
来源：
关键词：
酚基;
白质;
髓质;
分离物;
酞基;
阴电荷;
负电荷;
蛋白质含量;
氨基羧酸;
氨基酸;
植酸含量;
乳化活性指数;
油菜籽;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正>油菜籽榨油后的剩余物中不仅蛋白质含量高(45～50%)。而且蛋白质的质量也好,必需氨基酸搭配的比例合理,还有含硫氨基酸(如
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