用西洋参人参皂甙(Ginsengside,GS)喂养小白鼠,分别选用king氏法,乙醛、对羟基联苯比色法,蒽酮比色法测定小白鼠的乳酸脱氢酶(LDH)活力,血乳酸含量及肌糖原,肝糖原含量。结果表明,食用15天GS小白鼠的LDH活力及肌糖原、肝糖原含量与对照组比较有所增加,有显著性差异(P<005),而对照组15天前后LDH活力无显著性差异。食用29天GS的小鼠在运动后20min、50min的血乳酸值不仅明显低于对照组,而且也低于本组实验前水平(P<001)。通过实验证实了人参皂甙具有抗疲劳作用。