我国城乡居民动物性食物消费研究

被引：50

作者：

刘秀梅

秦富

机构：

[1] 中国农业大学经济管理学院

[2] 中国农业科学院农业经济与发展研究所

来源：

关键词：

城乡居民; 动物性食物; 消费;

D O I：

10.13246/j.cnki.jae.2005.03.006

中图分类号：

F126 [人民生活状况];

学科分类号：

摘要：

本文在分析影响我国城乡居民动物性食物消费的因素后,通过城镇和农村居民动物性产品食物需求的LA/AIDS模型分析,结果表明城乡居民收入增加后,会较多地增加禽肉和猪肉消费;家庭规模扩大将使居民猪肉消费和蛋类消费减少,禽肉和牛羊肉消费增加;城市化水平提高将使农村居民猪肉消费减少,蛋类消费增加较多。

引用

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