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香菇干燥方法与特点分析
被引：8
作者：
宫元娟
张瑛琳
机构：
[1] 沈阳农业大学农业工程学院
[2] 沈阳市于洪区于洪乡农机管理站 辽宁沈阳
[3] 辽宁沈阳
来源：
关键词：
香菇;
香蕈;
干燥方法;
真空冷冻干燥;
冻干;
D O I：
暂无
中图分类号：
S646 [菌类（食用菌）];
学科分类号：
摘要：
<正> 干燥是农产品深加工的重要方法之一。香菇干燥由简易的自然晒干、烘干发展为热风干燥、远红外干燥、微波干燥、真空干燥以及真空冷冻干燥等干燥方法。简易香菇干燥法,不易实现温度和风量的自动控制,难以保证干香菇的品质,因此需要先进的干燥设备干燥香菇。下面针对香菇干燥方法和特点进行分析。1 热风干燥 热风干燥是目前干燥香菇主要采用的方法之一。干燥设备是由热源、风机、干燥室构成。热源通常有电热源、煤油、木材等。根据每个地区资源特点,可以选用不同的热源。 热风干燥香菇烘干技术非常
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