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大豆皮果胶多糖的提取工艺研究
被引：34
作者：
周艳红
金征宇
机构：
[1] 江南大学食品学院
来源：
关键词：
豆皮;
果胶;
提取;
D O I：
10.13386/j.issn1002-0306.2004.03.018
中图分类号：
TQ28 [天然有机化合物的生产];
学科分类号：
摘要：
对从豆皮中提取果胶多糖的工艺条件进行了研究。在提取过程中,通过单因素法分析了四个主要因素:提取液浓度、提取温度、提取时间及料液比对提取率的影响。在单因素的基础上,通过正交实验,得到的最佳工艺条件为草酸铵浓度:0.6%,料液比1∶35,提取温度:100℃,提取时间:2h。
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