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魔芋精粉的交联化学改性研究
被引：24
作者：
张升晖
宋新建
米远祝
机构：
[1] 湖北民族学院化学化工系!恩施
来源：
关键词：
魔芋精粉;
三氯氧磷;
交联改性;
粘度;
稳定性;
成膜性;
D O I：
10.13386/j.issn1002-0306.1999.06.066
中图分类号：
TS218 [保健食品];
学科分类号：
摘要：
用三氯氧磷（ＰＯＣｌ３ ）对魔芋精粉进行了交联化学改性，研究了交联改性的反应条件，并对改性产物的粘度、稳定性、成膜性、膜张力、抗菌性等进行了测试，结果令人满意。
引用
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