共 1 条
[1]
GB 10783-1996. 食品添加剂 辣椒红[S]. 1989
辣椒深加工产品中辣素含量的测定
被引：5
作者：
邱建生
张彦雄
刘铁柱
胡成一
机构：
[1] 贵州五倍子发展有限公司
[2] 中科院地球化学研究所
来源：
关键词：
辣椒;
深加工;
产品;
辣素;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
本文简述了辣椒油树脂、晶体状辣素产品中辣素及其组成成分的含量测定的各种方法 ;获得了数百个测定结果 ;提出了统一辣素测定方法的建议
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