共 3 条
[2]
食品添加剂手册[M]. 中国轻工业出版社 , 中国食品添加剂生产应用工业协会编著, 1996
日本青芥辣酱膏的制作技术
被引：5
作者：
裴静
机构：
[1] 北京市粮食科学研究所
来源：
关键词：
辣根;
山嵛菜;
日本青芥辣酱膏;
D O I：
10.13684/j.cnki.spkj.2001.05.018
中图分类号：
TS264.29 [];
学科分类号：
082203 ;
083203 ;
摘要：
以辣根粉为原料,辅以其它配料,通过科学方法进行了大量试验,配制出目前市场上流行的调味品——日本青芥辣酱膏。为在我国有着较大种植面积和较好经济潜力的辣根和山嵛菜的深加工提供了一条途径。
引用
收藏
页码：34 / 35+48
+48
页数：3
相关论文