利用电导率检验牛奶掺假

被引：5

作者：

丁伟，杨百亮，黄素珍，赵良璧，张维保

机构：

[1] 山西农业大学动物医学系，山西省大同市奶牛场，山西省忻定农牧场

来源：

关键词：

电解质电导率; 丁伟; 导电性; 黄素; 张维; 液体电导率; 牛奶; 牛乳; 鲜乳; 电解质水溶液; 离子形式; 赵良; 乳中;

D O I：

暂无

中图分类号：

R155.57 [];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

利用电导率检验牛奶掺假丁伟，杨百亮，黄素珍，赵良璧，张维保牛奶各种成分的含量是相对稳定的，它们以不同的形式存在于乳中，其乳糖和无机盐分别以分子、离子形式溶解于乳中，由于其含量变化很小，形成的自由离子恒定，因此牛奶具有一定的导电性￣［１］，电阻的范围在...

引用

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