DNA条形码在肉制品掺伪中非定向筛查技术的研究

被引：6

作者：

钟文涛 ^{[1
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王芳妹 ^{[1
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李白玉 ^{[1
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蒋伟 ^{[1
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颜亨梅 ^{[2
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机构：

[1] 国家农副产品质量监督检验中心湖南省产商品质量监督检验研究院

[2] 湖南师范大学生命科学院

来源：

食品安全质量检测学报 | 2017年 / 8卷 / 05期

关键词：

DNA条形码; COI基因; 肉制品掺伪; 非定向筛查;

D O I：

10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2017.05.005

中图分类号：

TS251.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

摘要：

目的对基于DNA条形码的肉制品掺伪中非定向筛选技术进行探索。方法以线粒体基因组中COI基因为靶标,设计猪、牛、羊、马、鸡、鸭、鹅、鼠8种动物源物种间的通用引物和特异性引物,建立禽畜肉的DNA条形码检测方法。同时应用该技术对50份市售的肉制品进行检测。结果本研究建立了DNA条形码筛选技术,电泳条带通过基因测序能正确识别猪、牛、羊、马、鸡、鸭、鹅、鼠8种动物源成分,结合分子克隆技术能实现对混合肉的检测。50份市售肉制品的DNA条形码结果显示,16份掺杂了除牛羊肉以外的其他禽畜肉。结论 DNA条形码技术能打破传统标准中PCR法检测目标唯一性的局限,具有良好的应用前景。

引用

页码：1547 / 1551

页数：5

共 14 条

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