蒸馏酒的起源

被引：29

作者：

赵建华

宋书玉

机构：

[1] 中国酿酒工业协会白酒分会技术委员会秘书处

来源：

酿酒科技 | 2007年 / 11期

关键词：

白酒; 蒸馏酒; 起源;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS261 [酿酒工业];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

中国白酒是世界上最古老的蒸馏酒,其酿造和蒸馏技术在世界上独树一帜。蒸馏酒技术源于炼丹蒸馏技术,蒸馏酒产生于中国。液态法蒸馏酒产生于汉代,固态法蒸馏酒产生于唐代。固态法蒸馏酒技术完善于宋元时期。

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[1]

白酒生产技术.[M].肖冬光主编;.化学工业出版社.2005,