新型食品质构仪的研制

被引：3

作者：

陈纯

汪琳

周骥

机构：

[1] 浙江大学农业工程与食品科学学院食品与营养系

[2] 浙江大学信息工程学院计算机科学系

来源：

农业机械学报 | 2001年 / 01期

关键词：

质构仪; 结构设计; 食品检验;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS203 [机械与设备];

学科分类号：

摘要：

为统一食品质地特性的测试方法 ,提高测试的精度 ,实现食品测试数据的真正量化 ,本文提出了一种新型食品质构仪的设计方案 ,并自行研制了一台仪器 ,经调试和试验 ,结果较为满意。

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共 2 条

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[2] 在线检测技术[M]. 机械工业出版社 , 邓善熙, 1996