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蔬菜纸形食品滚筒干燥成形及料浆调配
被引：12
作者：
张玲玲
杨战胜
苏澎
机构：
[1] 洛阳工学院机设工程系
[2] 洛阳制冷机械厂技术中心
来源：
关键词：
蔬菜纸形食品；料浆配比；滚筒成形;
D O I：
10.15926/j.cnki.issn1672-6871.1999.02.001
中图分类号：
TS255.5 [蔬菜加工食品];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
以自制滚筒干燥试验台为主要研究对象，探讨了在新型布料方式下蔬菜纸形食品滚筒干燥成形的原理及特点，并研究了蔬菜纸形食品滚筒成形工艺中基料的选择及料浆的调配，为蔬菜纸形食品的成形提供了一种新的思路。
引用
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