响应面法分析效应物对苯丙氨酸解氨酶活性的影响

被引：1

作者：

岳海燕

袁其朋

刘晓慧

机构：

[1] 北京化工大学生命科学与技术学院

来源：

食品科技 | 2006年 / 10期

关键词：

粘红酵母; 苯丙氨酸解氨酶; 效应物; 响应面设计;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2006.10.018

中图分类号：

O621.25 [];

学科分类号：

摘要：

实验考察了聚乙二醇6000、D-山梨醇、海藻糖、二巯基苏糖醇、甘油、戊二醛对酶反应中苯丙氨酸解氨酶活力的影响。单因子实验发现,0.5%聚乙二醇6000对PAL酶活的影响最大,可提高活力80.3%。响应面实验发现,海藻糖、聚乙二醇6000、二巯基苏糖醇在实验浓度范围内交互作用很小,0.62%海藻糖、0.54%聚乙二醇6000和0.31%巯基苏糖醇的组合可提高酶活92.9%。

引用

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共 5 条

[1] L-苯丙氨酸开发前景诱人 [J].