中国肉制品工业五十年回顾与展望(上)

本文详细总结了新中国五十年肉制品工业发展的方方面面，其中包括肉制品的数量、质量、品种、原辅料、加工工艺与设备、肉类科技进步与交流、人员培训、行业管理等等。着重阐明了改革开放后近２０年的巨大变化，同时也对未来２０年我国肉制品工业的前景作了初步展望。