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罐藏蒜苔保护绿色试验
被引：6
作者：
楼根荃
机构：
[1] 南昌罐头啤酒厂
来源：
关键词：
蒜苔;
罐藏;
Cu;
Zn;
蒜薹;
食品加工;
叶绿素;
波利尼西亚人;
汤加人;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正>蒜苔又称蒜苗或蒜毫,是大蒜植株的一部分(花器官)。它是抽苔大蒜在鳞茎中央形成的花苔和花序,当蒜苗幼株发育到一定阶段时伸展出来。新鲜蒜苔清香鲜嫩,味道微辣,富含多种维生素;且能促进铁质在体内吸收;此
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