共 2 条
- [2] 食品生物化学[M]. - 轻工业出版社 , 天津轻工业学院, 1981
猕猴桃果实采后Vc变化规律及其稳定性
被引：20
作者：
梁华俤
潘林娜
魏勤
郭桂玲
机构：
[1] 福建省农业科学院果树研究所
来源：
关键词：
猕猴桃;
维生素C;
贮藏;
加工;
稳定性;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
采用中华猕猴桃和毛花猕猴桃鲜果为试验原料,研究果实在贮藏、加工过程和果汁保存过程维生素C变化规律,并探讨果汁中维生素C对空气、热、光的稳定性。
引用
收藏
页码：3 / 9
页数：7
相关论文