共 2 条
[1]
微胶囊化技术及应用.[M].宋健等编著;.化学工业出版社.2001,
[2]
油脂加工工艺学.[M].苏望懿主编;.湖北科学技术出版社.1990,
海狗油微胶囊化技术研究
被引：4
作者：
何东平
莘新
黄遂意
武占军
机构：
[1] 武汉工业学院食品科学与工程学院
[2] 吉林中谷工程有限公司 湖北武汉
[3] 湖北武汉
[4] 吉林长春
来源：
关键词：
海狗油;
脱臭;
抗氧化剂;
微胶囊化;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS225 [各种食用油];
学科分类号：
083202 ;
摘要：
通过对海狗油的碱炼、脱臭、乳化、均质、喷雾干燥等主要步骤 ,进行海狗油微胶囊化技术的研究
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