共 7 条
- [5] 生物医学微量元素数据手册[M]. 天津科学技术出版社 , 程义勇, 1994
- [6] 食品营养学[M]. 轻工业出版社 , 刘志皋主编, 1991
- [7] 无机和配位化合物的红外和拉曼光谱[M]. 化学工业出版社 , (日)中本一雄著, 1991
复合氨基酸微量元素络合盐的制备工艺研究
被引：7
作者：
李健
徐忠
张亚丽
机构：
[1] 黑龙江商学院化学中心!哈尔滨
来源：
关键词：
微量元素;
复合氨基酸;
络合物;
制备;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS201.1 [食品工程学、食品工艺学];
学科分类号：
摘要：
利用脱脂豆粕的 1398中性蛋白酶水解液作为复合氨基酸来源 ,对食品营养强化剂复合氨基酸锌、钙、亚铁络合物的制备工艺条件进行了初步研究。重点研究了配位体摩尔比和pH值对络合反应的影响 ,确定合适的络合反应条件为 :复合氨基酸锌、钙、亚铁的配位体摩尔比为 2∶1,复合氨基酸锌、钙的pH =8.0 ,复合氨基酸亚铁的pH =6 .5,产品络合率均达到 90 %以上。并用化学法和红外光谱法鉴定了产品
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