米饭中蜡样芽孢杆菌引起食物中毒的风险分析

被引：21

作者：

褚小菊

机构：

[1] 上海医疗器械高等专科学校

来源：

粮食与饲料工业 | 2011年 / 03期

关键词：

米饭; 蜡样芽孢杆菌; 风险分析;

D O I：

暂无

中图分类号：

R155.3 [饮食中毒与饮食性疾病的预防];

学科分类号：

摘要：

依据国际食品法典委员会(CAC)规定的微生物风险评估的原则对米饭中的蜡样芽孢杆菌引起食物中毒的风险进行了评估。内容分为4个部分:危害确定、危害特征描述、暴露评估和风险特征描述,并就风险评估的结果提出了一些风险管理建议。

引用

收藏

页码：12 / 15

页数：4

相关论文

共 30 条

[1] 一起蜡样芽孢杆菌引起食物中毒的调查
谢琳
黄燕
彭锋
聂君华
[J]. 宜春学院学报, 2009, 31 (04) : 66+76 - 66
[2] 一起蜡样芽孢杆菌引起的食物中毒调查报告
王小江
薛素萍
[J]. 中国煤炭工业医学杂志, 2009, 12 (07) : 1124 - 1124
[3] 一起由蜡样芽孢杆菌引起的食物中毒的调查报告
夏年平
[J]. 中国当代医药, 2009, 16 (10) : 123 - 123
[4] 一起由蜡样芽孢杆菌引起食物中毒调查分析
高景枝
郑向梅
王滨
[J]. 中国公共卫生管理, 2008, (04) : 387 - 388
[5] 一起蜡样芽孢杆菌引起的食物中毒调查
陈涛序
荣凤仙
马传成
[J]. 中国城乡企业卫生, 2006, (04) : 75 - 75
[6] 一起学校蜡样芽孢杆菌食物中毒的调查
司志国
[J]. 中国学校卫生, 2006, (04) : 331 - 331
[7] 2003年中国食源性疾病暴发的监测资料分析附视频
刘秀梅
陈艳
樊永祥
王茂起
[J]. 卫生研究, 2006, (02) : 201 - 204
[8] 一起由蜡样芽孢杆菌引起的食物中毒
李宙
周军
[J]. 职业与健康, 2005, (11) : 98 - 99
[9] 一起由蜡样芽孢杆菌引起食物中毒的病原学调查
连英姿
张敬党
安静
付希坤
刘虎生
高丹
刘亚书
[J]. 中国卫生检验杂志, 2005, (06) : 766 - 766
[10] 一起蜡样芽孢杆菌食物中毒的实验室检测
卜秋红
李平
王秀兰
苏华
[J]. 河南预防医学杂志, 2004, (01) : 46 - 47