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冷冻食品的卫生管理与HACCP方式
被引：7
作者：
沈月新
机构：
[1] 上海水产大学
来源：
关键词：
冷冻食品;
卫生管理;
医药卫生管理;
HACCP;
汉堡牛排;
上海海洋大学;
上海水产大学;
微生物检查;
家用冰箱;
饮食卫生;
食品卫生;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS272.7 [产品标准与检验];
学科分类号：
摘要：
冷冻食品的卫生管理与ＨＡＣＣＰ方式沈月新（上海水产大学，２０００９０，上海）０前言冷冻食品是当今世界上发展最快的食品工业之一。随着家用冰箱的普及、消费形态的改变、外食人口的激增，冷冻食品的需求量迅速增加，成为国际市场最具发展潜力的商品之一。我国的冷冻...
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