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生香活性干酵母在浓香型白酒生产中的应用研究
被引：5
作者：
李志军，郭荆学，周静芳，许勇
机构：
[1] 湖北安琪生物集团有限公司
来源：
关键词：
生香活性干酵母；浓香型大曲；麸曲；白酒；己酸菌;
D O I：
10.13746/j.njkj.1999.04.009
中图分类号：
TS261.11,TS261.11 [];
学科分类号：
摘要：
介绍了生香活性干酵母用于浓香型白酒中的作用机理，阐明了生香酵母在浓香型白酒生产中的重要作用，概括了生香活性干酵母在浓香型白酒生产中的使用方法及注意事项。
引用
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