低产异戊醇清酒酵母菌株的选育

被引：8

作者：

郑玲艳 ^{[1
]}

杨建刚 ^{[2
]}

郭学武 ^{[1
]}

肖冬光 ^{[1
]}

机构：

[1] 天津科技大学天津市工业微生物重点实验室

[2] 日本新泻大学自然科学研究所

来源：

关键词：

微生物; 清酒酵母; 异戊醇; 乙酸异戊酯; 重氮染色平板;

D O I：

10.13746/j.njkj.2008.10.006

中图分类号：

TS261.11 [];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

以清酒酵母JS-10为出发菌株,经紫外照射结合重氮染色平板筛选,选育出1株低产异戊醇酵母菌株A1。与出发菌株相比,异戊醇含量降低了31.11%,乙酸异戊酯含量增加了132.24%,高级醇总量降低了32.68%,发酵性能基本保持不变。

引用

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页数：3

共 4 条

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