二氧化氯对霉变玉米黄曲霉毒素B1脱毒效果的研究

被引：20

作者：

张勇

朱宝根

机构：

[1] 江苏如东县卫生防疫站

[2] 南通市正源生物技术研究所

来源：

食品科学 | 2001年 / 10期

关键词：

二氧化氯; 玉米; 黄曲霉毒素B1脱毒;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.6 [食品安全与卫生];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

霉变染有黄曲霉毒素B1(AFB1)的玉米,用低浓度(250μg/ml)二氧化氯浸泡30～60min,能有效地解除AFB1的毒性。比较了二氧化氯作用时间及不同产地产品脱毒效果的差异,对二氧化氯的解毒功效及其使用安全性也作了探讨。

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页数：3

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