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酱油生产技术(一) 酱油的起源及酱油生产工艺的沿革
被引：9
作者：
鲁肇元
机构：
来源：
关键词：
酱油生产;
速酿;
麸皮;
大豆;
豆酱;
酿造工艺;
酿造;
糠麸类饲料;
酱油厂;
低盐固态发酵工艺;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS264.2 [常用调味品];
学科分类号：
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页数：4
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