一些优质小麦及其杂种后代高分子量谷蛋白亚基组成与面包品质之关系

应用ＳＤＳ－ＰＡＧＥ技术分析了陕优２２５等１６个品种及３个组合杂种后代分离材料高分子量谷蛋白（ＨＭＷｇ）亚基组成及与面包品质的关系。结果表明，普通小麦中罕见的Ｇｌｕ－Ｂ＿１编码亚基１４＋１５象Ｇｌｕ－Ｄ＿１编码亚基５＋１０一样，对面包品质有重要贡献，存在于陕优２２５、小偃６号等优质品种中。国内大３数品种Ｇｌｕ－１品质得分与ＳＤＳ沉淀值显著正相关，ＨＭｗｇ亚基组成遗传Ｆ＿１呈共显性，Ｆ＿２、Ｆ＿３异质位点呈亲本１：混合型：亲本２＝１：２：１分离比例。Ｆ＿１沉淀值呈中亲偏低值，Ｆ＿３品系沉淀值为：ＨＭＷｇ亚基组成优质纯合型＞混合型＞劣质纯合型。