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预处理对啤酒麦糟酶水解的影响
被引：3
作者：
刘超钢，刘力，余世袁
机构：
[1] 南京林业大学，中南林学院林产工业系
来源：
关键词：
预处理，啤酒麦糟，酶水解;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS261.41 [];
学科分类号：
摘要：
提出了湿磨和稀硫酸预水解相结合的啤酒麦糟酶解前预处理方法。湿磨压榨处理可以分离出麦糟中约５０％的蛋白质，并能提高麦糟纤维素酶解糖得率１４％左右。用０．７５％的硫酸，固液比１：８至１：１０预水解时，１２１～１２５℃下最佳预水解时间为８０～１００ｍｉｎ；１５０℃下最佳预水解时间为１５～２０ｍｉｎ。在最佳预水解条件下，预水解糖得率为９５．０％，纤维素酶水解得率为７６．４％，多聚糖水解糖总得率为８８．９％。
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